La dieta è un regime alimentare basato sullo studio PURE, uno dei più grandi studi osservazionali epidemiologici condotti a livello mondiale. Lo studio ha coinvolto oltre 135.000 persone provenienti da 18 paesi di diversi continenti e ha avuto come obiettivo quello di esaminare i legami tra alimentazione, salute e malattie.

Il risultato principale dello studio è stato che una dieta ricca di alimenti di origine vegetale, ma con un moderato consumo di proteine animali, è associata a una migliore salute e a una minore incidenza di malattie croniche come le malattie cardiovascolari e il diabete.

La dieta PURE si basa sui seguenti principi:

1. Consumo elevato di alimenti di origine vegetale: la dieta raccomanda un alto consumo di frutta, verdura, legumi e cereali integrali.

2. Moderato consumo di proteine animali: lo studio PURE suggerisce che un moderato consumo di proteine di origine animale, come carne, pesce, uova e latticini, può essere benefico per la salute. Tuttavia, è importante scegliere fonti di proteine di alta qualità e preferire i prodotti magri e a basso contenuto di grassi saturi.

3. Grassi buoni: la dieta incoraggia il consumo di grassi insaturi, come quelli presenti nell’olio d’oliva, nelle noci e nei pesci grassi, invece dei grassi saturi e trans.

4. Limitare il consumo di zuccheri aggiunti e cibi ultra-processati: la dieta suggerisce di ridurre il consumo di zuccheri aggiunti, bevande zuccherate e cibi ultra-processati, che sono stati associati a un aumento del rischio di malattie croniche.

5. Equilibrio e moderazione: la dieta promuove un approccio equilibrato e moderato all’alimentazione, evitando gli eccessi e promuovendo la varietà nella scelta degli alimenti.

Seguire la dieta PURE può portare a diversi benefici per la salute, tra cui:

– Riduzione del rischio di malattie cardiovascolari
– Prevenzione del diabete di tipo 2
– Miglioramento del controllo del peso
– Promozione di una buona salute digestiva
– Supporto al sistema immunitario

Per seguire la dieta, è possibile seguire queste semplici linee guida:

1. Aumentare il consumo di frutta, verdura, legumi e cereali integrali.
2. Includere fonti di proteine di origine animale, come carne magra, pesce, uova e latticini a basso contenuto di grassi, in modo moderato.
3. Scegliere fonti di grassi insaturi, come olio d’oliva, noci e pesci grassi.
4. Limitare il consumo di zuccheri aggiunti, bevande zuccherate e cibi ultra-processati.
5. Mantenere un approccio equilibrato e moderato all’alimentazione, evitando gli eccessi e variando il più possibile gli alimenti.

E’ un regime alimentare basato su solide evidenze scientifiche che promuove un approccio equilibrato e sostenibile all’alimentazione. Seguendo i principi della dieta PURE, è possibile migliorare la propria salute e ridurre il rischio di malattie croniche. Ricordate sempre di consultare un professionista della nutrizione o un medico prima di apportare modifiche significative alla vostra dieta.